基于药食同源及益生菌微生态调节的解酒护肝功能产品研发
项目概况
从白酒酒醅等来源筛选获得了系列功能性益生菌菌株，应用这些益生菌建立了与药食同源材料的配方及复合工艺，药理学评价显示益生菌复合药食同源产品具有显著的解酒护肝功效。目前，已获得了3件授权发明专利。
应用前景
益生菌是一种微生物补充剂，对人体具有其他正常生理菌群无法比拟的多种生理作用。它们可以改善肠道微生物的平衡。乳酸菌是益生菌中的最主要的种类，在发酵过程中添加乳酸菌不仅可以改善益生菌功能，还可以改善风味。
过量饮酒会导致许多健康问题，随着饮酒量的增加，酒精引发的疾病已逐渐危及生命，并成为世界范围内发病率和死亡率的显著原因。世界卫生组织指出，全世界每年有300万人死于过量饮酒，占所有死亡人数的5.3%。急性酒精中毒(Acute alcoholic intoxication, AAI)，俗称醉酒，是人在短时间内大量摄入酒精，导致多器官受损的病理过程。酒精摄入后由胃肠道吸收，并经体循环分布到全身，主要通过肝脏分解代谢，而80%-90%的代谢酶由肝脏产生，因此频繁的酒精摄入是导致酒精性肝病的主要原因。此外，长期大量饮酒还会引起其他一系列极影。随着酒精滥用和酒精依赖的愈发严重，急性醉酒的发病率逐年升高，逐渐成为除心脑血管疾病和肿瘤外的世界第三大公共卫生问题。
近年来，随着人们物质生活水平的提高，人们对自身健康也日益重视起来，保健意识逐渐增强，因此解酒产品的需求也开始增加。解酒药物的作用核心不仅要降低人体内乙醇及其有害代谢产物的浓度，减轻其对各器官的损伤，而且还要调节由酒精代谢引起的人体内代谢紊乱。解酒可从延缓酒精的吸收、促进酒精代谢、对酒精代谢导致的体内代谢紊乱进行调节、清除自由基等方面进行。目前关于解酒产品主要集中在传统中药的复方及初提物方面，鲜有利用益生菌（乳酸菌）来进行解酒研究。而且，我国益生菌产业依然过多依赖于国外菌种，在与我国人群胃肠道特征的适配性方面还存在较多未知性。另一方面，我国传统发酵食品及相关材料中蕴藏着海量的本土优质益生菌资源，但迄今依然研究开发不足。本团队在前期主持承担“益生菌健康功能与基于肠道微生物组学的食品营养代谢机理研究”等国家重点研发计划项目、863项目等过程中，致力于挖掘我国本土来源的自主知识产权优良益生菌，上述专利即是其中的成果代表。
技术特点
已形成了自主知识产权专利群，拥有系列不同性能的自主知识产权优良益生菌菌种，将为相关产品的研发提供有力的理论支撑和原料保障。
申请和授权专利
（1）罗学刚，王佳丽，路程顺，胥强．一株具有解酒醒酒能力的植物乳植杆菌和应用[P]．中国专利：ZL202211016608.4，2022-11-11．2023年11月授权
（2）罗学刚, 王佳丽, 孟仪方. 一株具有优良酒精耐受能力的植物乳杆菌和应用. NO. ZL202010666416.2. 2020年7月13日申请. 2022年5月10日授权
（3）罗学刚, 王佳丽, 孟仪方. 一株具有优良抗酒精胁迫能力的乳酸片球菌和应用. NO. ZL202010666418.1. 2020年7月13日申请. 2022年5月10日授权
联系人：罗学刚
联系电话：13752007564
邮箱地址：luoxuegang@tust.edu.cn
